Аромат кофе — один из самых сложных в мире. В одной чашке может содержаться более 800 ароматических соединений. Это больше, чем у вина.

Когда кофейные зёрна обжариваются, внутри них происходит реакция Майяра — химический процесс, который создаёт знакомые нам запахи:
шоколад, орехи, карамель и даже цветочные нотки.

Интересно, что разные регионы выращивания кофе дают разный аромат:

• Эфиопия — цветочные и ягодные ноты
• Колумбия — карамель и орех
• Бразилия — шоколад и какао

Именно поэтому настоящие любители кофе могут различать вкус и аромат так же, как сомелье различают вина.